Wie in Middelburg een bezoek brengt aan het Zeeuws Archief
komt binnen door een prachtige 17e eeuwse poort. Als je omhoog kijkt
zie je de tekst ‘Dit is de brouwery van
de Drye (drie) Tonnekens anno 1620’,
met daarboven de leeuw die de drie
tonnetjes bewaakt.
Het is een sprekende herinnering aan een tijd dat er in
Middelburg nog volop bier werd gebrouwen.
Aanvankelijk waren er geen bierbrouwerijen in Middelburg.
Bier werd tot het eind van de 15e eeuw vooral aangevoerd uit steden
als Delft en Gouda. Ook vanuit Engeland werd bier geïmporteerd. Middelburgse
kooplieden voeren in de 14e eeuw met zout, meekrap en haring naar
Engeland en namen wol, laken en bier mee als retourvracht.
De eerste brouwerij van Middelburg werd vermoedelijk in 1448 opgericht. In dat jaar leende het stadsbestuur 25 pond Vlaams aan Clais Heynricxsz voor een periode van drie jaar, onder voorwaarde dat hij een brouwerij zou oprichten, die ten minste drie jaren bier brouwde.
Die brouwerij werd gevestigd in de Sint Janstraat, bij de
–latere- Vismarkt. Vele brouwerijen zouden later nog volgen.
De nu nog bekendste brouwerij van Middelburg is ongetwijfeld De Drye Tonnekens, waarvan twee zandstenen poortjes uit 1620 zijn overgebleven, aan het Hofplein en aan de Bogardstraat:
De Drye Tonnekens moet ongeveer in 1589 zijn opgericht.
Bier was vroeger volksdrank nummer één. Door
het drinken van verontreinigd water kon men allerlei ziekten oplopen. In het
bier zat alcohol, maar wel veel minder dan in het tegenwoordige bier. Om goed
bier te kunnen maken had de brouwer zoet water nodig. Daarom waren vroeger de
meeste bierbrouwerijen te vinden nabij kerken, die via de grote daken
regenwater verzamelde in cysternen of waterputten.
Bij Veere is nog zo’n
cysterne te aanschouwen. De Drye Tonnekens kreeg zijn water van de Oude Kerk
aan het Hofplein. Het water van het koor van de oude kerk werd aan de brouwer
Boudewijns vergund, mits hij daarvoor cijns zou betalen en de daartoe benodigde
loden buis zelf zou leggen en onderhouden aldus een stedelijke vergunning van
29 juli 1719. Bij bouw van het Zeeuws Archief zijn nog delen van de loden buis
gevonden.
Aan het brouwen van
bier in De Drye Tonnekes kwam
waarschijnlijk rond 1758 een eind. De concurrentie van koffie, thee en
chocolade nekte in de achttiende eeuw vele brouwerijen. Doordat de te betalen
belasting op deze dranken veel lager was en doordat de hoge prijzen van gerst
het bier regelmatig nog duurder maakte en
de kwaliteit niet altijd constant was, kwamen veel bierbrouwerijen in
moeilijkheden.
In de negentiende eeuw kwam daar nog de concurrentie van sterke
drank bij. Middelburg telde in 1824 nog maar drie brouwerijen. De Lelie,
gevestigd aan Koestraat, de Moriaan, gelegen tussen de Seisstraat en de
Volderijlaagte en De Vijfhoek aan het Koorkerkhof, pal tegenover de Lange Jan.
De Lelie hield het uit tot 1861. Deze brouwerij mocht de laatste vier jaar van
zijn bestaan het predikaat ‘Koninklijk’ dragen vanwege de uitstekende kwaliteit
van het bier, genaamd ‘Zeeuwsch-Duitsch bier’.
De Moriaan werd opgeheven in 1871.
Dan De Vijfhoek, opgericht rond 1595 bleek dit al vrij snel een degelijke brouwerij. In de rekeningen van de Rekenkamer van Zeeland komt De Vijfhoek al in 1602 voor. Er werden toen diverse Bordeensche (Bordeaux) ocxhooffden (een inhoudsmaat) schipsbier geleverd ten behoeve van het krijgsvolk.
Vele jaren lang was deze brouwerij vaste leverancier van de gewestelijke overheid.
De Vijfhoek was bekend om zijn prinsesse-, gerste- en lagerbier. Deze laatste Middelburgse brouwerij staakte haar werkzaamheden in 1917, waarschijnlijk onder invloed van afzetstagnatie, een sterke grondstoffenprijsverhoging door de Eerste Wereldoorlog en een toenemende concurrentie van grotere brouwerijen als Heineken, Amstel en Oranjeboom.
Dan De Vijfhoek, opgericht rond 1595 bleek dit al vrij snel een degelijke brouwerij. In de rekeningen van de Rekenkamer van Zeeland komt De Vijfhoek al in 1602 voor. Er werden toen diverse Bordeensche (Bordeaux) ocxhooffden (een inhoudsmaat) schipsbier geleverd ten behoeve van het krijgsvolk.
Vele jaren lang was deze brouwerij vaste leverancier van de gewestelijke overheid.
De Vijfhoek was bekend om zijn prinsesse-, gerste- en lagerbier. Deze laatste Middelburgse brouwerij staakte haar werkzaamheden in 1917, waarschijnlijk onder invloed van afzetstagnatie, een sterke grondstoffenprijsverhoging door de Eerste Wereldoorlog en een toenemende concurrentie van grotere brouwerijen als Heineken, Amstel en Oranjeboom.
Het gebouw van De Vijfhoek werd enige
jaren later in gebruik genomen door wijn- en distilleerhandelsfirma Denevers, maar op 17 mei 1940 werd het pand, ten gevolge van oorlogshandelingen, door brand verwoest
Wat resteert zijn de gevelsteen, enkele roerhouten en enkele vatenstempels van De Vijfhoek, behorend tot de collectie van het Zeeuws Museum.
Wat resteert zijn de gevelsteen, enkele roerhouten en enkele vatenstempels van De Vijfhoek, behorend tot de collectie van het Zeeuws Museum.
Van de Drye Tonnekens resteren zoals
reeds gezegd alleen de twee poortjes, wel een prachtige, sprekende en duurzame
herinnering.
Toon Franken, medewerker Infocentrum, tevens auteur (samen met Eric Hageman) van 'Hop en Gerst veredeld' over bierbrouwerijen en bierhandel in Middelburg vanaf 1800 (verkrijgbaar bij Zeeuws Archief en boekhandel)
.jpg)
Posts
